Selen

Hvad er Selen?

Selen er et essentielt mineral, der findes i alle kroppens celler og fungerer som en vigtig antioxidant. Som antioxidant hjælper selen med at forhindre oxidation, hvilket betyder, at det beskytter fedtstoffer i vores celler mod at blive harske. Dette er afgørende for at opretholde cellernes integritet og funktion.

Hvad gør Selen?

Når selen indtages i mængder på over 15% af det anbefalede daglige tilskud (ADT), har det flere positive effekter på kroppen:

• Vedligeholdelse af hår og negle: Selen spiller en væsentlig rolle i at opretholde normalt hår og stærke negle.
• Støtte til immunsystemet: Selen bidrager til immunsystemets normale funktion, hvilket er vigtigt for kroppens evne til at bekæmpe infektioner og sygdomme.
• Reproduktiv sundhed: Selen er afgørende for en normal sæddannelse og understøtter dermed kønskirtlernes funktion.
• Stofskifte og skjoldbruskkirtel: Selen bidrager til skjoldbruskkirtlens normale funktion, hvilket er nødvendigt for reguleringen af stofskiftet. Skjoldbruskkirtlen hjælper også med at afgifte kroppen og understøtter leverfunktionen.

Kroppen producerer ikke selv selen - sådan får du det

Da kroppen ikke selv kan danne selen, er det nødvendigt at få det gennem kosten. Her er nogle af de bedste naturlige kilder til selen:

• Kød: Opdrættede dyr får selen gennem deres foder, hvilket giver ca. 10 mikrogram selen pr. 100 gram kød.
• Fisk: Selen findes naturligt i havmiljøet, og fisk kan indeholde mellem 20-30 mikrogram selen pr. 100 gram.
• Paranødder: Disse nødder er blandt de mest selenrige fødevarer med omkring 103 mikrogram pr. 100 gram.

Bemærk, at jorden i Danmark er meget selenfattig, så afgrøder dyrket her indeholder kun ubetydelige mængder af dette mineral.

Den anbefalede daglige tilførsel af Selen

Det anbefalede daglige indtag af selen er 55 mikrogram for voksne. Selvom kosttilskud kan hjælpe med at dække behovet, bør de ikke erstatte en varieret og balanceret kost.

Selen og veganer/vegetarer

For veganere og vegetarer, der primært spiser planter, kan det være svært at få tilstrækkeligt selen, især hvis grøntsagerne er økologisk dyrket. Økologisk jord må ikke tilføres selenholdig gødning, hvilket gør disse grøntsager endnu mere selenfattige. Da fisk, æg, kød og ost også er gode selenkilder, er det vigtigt for veganere og vegetarer at overveje et selenkosttilskud for at undgå mangel.

Selenmangel

Selen indgår i mindst 25 forskellige proteiner, der er afgørende for forskellige kropsfunktioner. Kroppen prioriterer selenforsyningen til de vigtigste organer, som hjernen, hvilket betyder, at andre organer kan få for lidt, hvis der er mangel. Der er teorier om en sammenhæng mellem selenmangel og øget risiko for visse sygdomme, men der er endnu ikke nok videnskabelig dokumentation til at bevise dette med sikkerhed.

Kan man få for meget selen?

Overdosering af selen kan føre til symptomer som hvidløgsagtig ånde og metalsmag i munden. Alvorlig selenforgiftning kræver dog et meget højt indtag, op til 36 gange den anbefalede daglige mængde. Langvarig selenforgiftning kan medføre bivirkninger som negleforandringer, hårtab, hudrødme og i nogle tilfælde påvirkninger af nervesystemet, herunder lammelser. Derfor er det vigtigt at følge anbefalingerne for indtagelse af selen.